作为一个实实在在的吃货，地地道道的关中媳妇，对于当地的美食是情有独钟，饸饹、锅盔、凉粉、麻食、搅团、浆水鱼鱼、羊肉泡、肉夹馍，无不喜爱，但是最爱吃的还是每次回家吃到的那一碗汤煎油旺的臊子面。

臊子面历史悠久，它是周文王时期的“国宴”，在今天更是驰名中外，它的特点可浓缩为九个字：薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香。我妈说，过去物资匮乏，臊子面只能在待客时和过年或者结婚宴席时才能吃得上。每年的正月月朔吃臊子面，一来是庆贺节日的美好与幸福，二来预示全家人在新的一年里大吉大利，友爱连合。臊子面不但给了人们物质上富厚的享受，而且给了人们精神上极大的慰藉。

每次回到家，妈总是擀一案面片，再用锋利的切面刀切成线一样细的面条，然后下锅煮熟，用凉水浸过，再浇上烧好的臊子汤，一碗让人食指大动的臊子面就端上了餐桌。

一碗臊子面是一根导线，连接着我们彼此的心灵和情感；一碗臊子面是一条纽带，接洽着母子之间的爱；一碗臊子面更是一团火，饱含着父母的真心和热情，关爱与亲切；一碗臊子面也寄托着人们的幸福和期盼。

三千万儿女齐吼秦腔，一碗臊子面喜气洋洋。曾经的历史文明，已经积淀在了关中人的血脉体魄里。在当今时代，既要以不变应万变，又要以变应变，才能顺应历史潮流。就像臊子面，在广为传播中既保持了原有特色，又顺应了各地饮食习惯，成为中华美食之林的一面旗帜，思念不息，熠熠生辉。